Ponche de Frutas Navideño

INGREDIENTES

- 150 g. De flor de Jamaica

- 5 Lt. De agua

- 1 kg. De piloncillo (Panela) 

- 4 rajas de canela (20g.) 

- 5 clavos de olor

- 20 piezas de tejocote pelado

- 8 guayabas picadas en cubos

- 1kg. de caña de azúcar pelada y cortada en bastoncitos

- 4 Manzanas picada en cubos

- 4 peras picadas en cubos

- 200 g. De nuez picada

- 200 g. De pasitas

- 400 g. De ciruela pasa

- Azúcar  Normal. Para endulzar a gusto si cree que es necesario. (Cantidad a consideración)

* PREPARACIÓN:

1• En una olla, agregamos la flor de jamaica y los 5 litros de agua. Hervimos durante 20 minutos, colamos la mezcla para separar el concentrado de jamaica de la flor y reservamos. 

2• En la misma olla agregamos todos los ingredientes restantes y le agregamos el concetrado de jamaica. Ponemos a fuego medio alto y dejamos cocer durante 1 hora. 

3• apagamos el fuego y probamos, agregar azúcar si cree que no esta lo suficientemente dulce, esto ya a su gusto. 

4• Servimos y al final si quieres un poco de piquete al gusto para que te sepa mejor.

Albóndigas en Salsa de tomate

Ingredientes:

750 g de carne molida de res o cerdo

2 huevos

400 g de tomate frito

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1/2 lata de chícharos

Pan molido

1 vaso de Jerez para cocinar

1/2 vaso de agua

4 papas medianas

Aceite de oliva

Sal al gusto

Un poco de perejil picado

Elaboración:

Batimos los dos huevos en un bowl grande, y agregamos la carne molida y los dos dientes de ajo, muy picados. Dejamos que repose 2-3 minutos. Añadimos un poco de pan molido para hacer una masa homogénea. Una vez que la tengamos, hacemos las albóndigas del tamaño aproximado de una nuez. Las rebozamos en pan molido y las reservamos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Pelamos las papas, las troceamos y las ponemos a freír en una freidora con aceite de oliva, previamente calentada a 180º C. Al meter las papas, bajamos la temperatura a 90º C, y las dejamos freír hasta que estén blandas. Una vez que lo estén, subimos el cestillo de la freidora y reservamos. Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva, y freímos las albóndigas. Cuando estén doradas, las escurrimos y las colocamos en una cazuela. Añadimos el tomate frito y el vaso de jerez, así como la zanahoria ya cortada y los chícharos (previamente escurridos). Removemos y añadimos el agua. Dejamos cocer unos 15 minutos (hasta que la zanahoria esté blanda). Una vez que la cocción de las albóndigas termine, subimos la temperatura de la freidora a 180º C e introducimos las papas hasta que se doren.

Cheesecake de Oreo sin Horno

Ingredientes:⁣

- 2 tazas de galleta oreo⁣

- 1/3 de taza de mantequilla fundida⁣

- 570 gr de queso crema⁣

- 2 tazas de crema para batir⁣

- 1 taza de leche condensada⁣

- 1 cda de jugo de limón⁣

- 1 cdita de esencia de vainilla⁣

- 14 gr de gelatina sin sabor (grenetina)⁣

⁣

Para la ganache de chocolate:⁣

⁣- 1 taza de crema para batir⁣

- 250 gr de chispa de chocolate amargo⁣

- 3 cdas de mantequilla⁣

⁣

Preparación:⁣

⁣1. Con ayuda de una espátula separa el relleno de las galletas oreo y reserva.⁣⁣

2. En un procesador tritura las galletas, reserva 1/3 de taza, y agrega al resto la mantequilla fundida.⁣

3. En un molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, vierte la preparación anterior y con ayuda de una cuchara compacta hasta formar una base. Refrigera.⁣⁣

4. Con ayuda de una batidora acrema el queso crema, agrega la crema para batir, la leche condensada, el relleno de las galletas que reservaste, el jugo de limón, la escencia de vainilla y bate por 5 minutos, agrega la galleta triturada que reservaste y la grenetina, bate hasta integrar. Vierte en el molde y refrigera hasta cuajar.⁣

⁣

Para la ganache:⁣⁣

1. En una ollita calienta la crema para batir, agrega las chispas de chocolate y mueve constantemente hasta integrar por completo, agrega la mantequilla y reserva. Enfría ligeramente.⁣

2. Vierte la ganache sobre el cheesecake, decora con crema batida, galletas oreos, y chispas de chocolate oscuro.⁣

Lo mejor de todo es que no necesita horno

Hamburguesa hawaiana

Ingredientes:

4 porciones de carne molida

Sal y pimienta, a gusto

4 rodajas de queso Mozzarella o Havarti

4 rodajas de piña

1 cucharada de salsa Teriyaki

4 panes para hamburguesa

4 hojas de lechuga

Mayonesa, a gusto

Preparación:

1 Arma las hamburguesas mezclando la carne molida con las especias que prefieras. Salpimienta a gusto y separa las hamburguesas en porciones personales.

2 Asa la carne en una parrilla caliente y déjala cocinarse sobre el fuego hasta que estén levemente doradas, pero jugosas en su interior.

3 Cubre cada porción de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita con el calor de la carne.

4 Baña las rodajas de piña con la salsa Teriyaki y acomódalas en la misma parrilla. Déjalas en la parrilla por unos 2 minutos.

5 Para armar las hamburguesas, toma una de las mitades del pan y úntala con mayonesa. Coloca 1 hoja de lechuga y 1 porción de carne con queso. Cubre con rodajas de piña y termina con la otra mitad de pan.

Galletas napolitanas

Ingredientes: 

300 g harina todo uso

200 g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso con sal)

100 g azúcar 

Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla.

Para la parte de calor marrón: 

2 cucharaditas de cacao en polvo

Para la parte rosa:

2 gotas de colorante rojo o rosa, también puedes usar esencia de fresas para repostería.

Elaboración:

1. Batir con batidor eléctrico la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vea bien integrada y cremosa, no es necesario blanquear. Agregar el extracto de vainilla e integrarlo muy bien (la vainilla es opcional, pero le da un aroma rico a las galletitas)

2. Incorporar la harina, si es tamizada mejor.

3. Integrar con una paleta o lengua de silicón todo hasta obtener una masa,, luego terminar de amasar con las manos. 

4. Dividir la masa en tres partes iguales, y colocar el cacao en polvo a una parte, las gotas de colorante rosa o rojo a la otra, y amasar solo hasta que la masa logré el color deseado de manera uniforme.

4. Hacer bolitas, todas del mismo tamaño (el peso total de cada galletita es aprox. 12-15 gramos, pero). Necesitas 6 bolitas: 2 de cada color por galletita. Se colocan formando un círculo en orden: blanco, marrón, rosa,blanco, marrón y rosa. Se juntan las seis bolitas, que queden pegaditas y se da forma con la mano, girando la bolita de masa entre las dos manos durante unos segundos hasta que se forma el espiral. (Unos segundos nada más, sin ejercer mucha presión).

5. Hornear a 180 C durante 15 a 20  minutos hasta que los bordes apenas comiencen a dorar. Nota: observar las galletitas a partir del minutos 10 para que no se pasen de horno y conserven el bonito colorido. Cada horno es diferente.

6. Opcional: Rebozar en azúcar para los más golosos. (Las cantidades no están incluidas en la receta)

Nota:

-Esta masa también se puede hacer mucho más rápido colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

Galletas de queso Philadelphia y vainilla

 

Ingredientes

200gr de queso crema (Tipo Philadelphia)

250gr de harina

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

Vainilla liquida

3-4 cucharadas de azúcar

Un toque de canela (opcional)

Preparación 

1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y la vainilla.

2.- Una vez tengamos todos los ingredientes anteriores bien mezclados añadiremos la harina y volveremos a mezclar. Nos debe quedar una masa lisa y manejable.

3.- Envolvemos la masa con film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

4.- Una vez la masa haya reposado la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Nos debe quedar lo más rectangular posible y de unos unos 2mm-3mm de grosor.

5.- Una vez tengamos la masa la espolvoreamos con el azúcar y, si queremos, con la canela. La masa no lleva nada de azúcar así que depende de lo golosos que seáis en casa podeis añadir más o menos azúcar

6.- Enrollamos la masa sobre si misma hasta tener un rulo bien apretado. Envolvemos con papel y lo metemos a la nevera para que tome cuerpo.

7.- Una vez está el rulo bien frio lo sacamos de la nevera y lo cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, a rodajas de 0,5cm.

Colocamos las rodajas en una bandeja para horno un poco separadas entre ellas y les pondremos un poco más de azúcar por encima

8.- Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas. Una vez hechas las dejamos enfriar sobre rejilla ¡Y a disfrutarlas!

Buen provecho y cocinar con amor.

Agua de limón con chía,

Las semillas de chía son una gran fuente de nutrición, con un alto contenido en ácidos grasos omega 3, calcio, magnesio, hierro, fósforo y vitaminas, entre los nutrientes y proteínas que podemos mencionar. Todos estos elementos aportan multitud de propiedades medicinales y nutricionales muy beneficiosas para nuestro organismo. Una de las formas más fáciles de consumirlos es haciendo agua de chía o chía fresca.

Aquí te comparto mi receta secreta:

Ingredientes

30 g de semillas de chía

El jugo de dos limones

1 litro de agua

3 cucharaditas de tu endulzante favorito

Pasos a seguir:

1.- Lo primero que vas a hacer es remojar las semillas de chía. Para ello, pon la chía en un recipiente y cúbrelo con agua. Obviamente, en esta etapa no será necesario verter todo el litro de agua, sino solo lo necesario para cubrir todas las semillas. Guarda el resto para más tarde. Déjalos en remojo durante una hora para que se ablanden y crezcan.

2.- Mientras tanto, toma otro recipiente y vierte el agua sobrante del paso anterior. Agregue el jugo de limón y mezcle bien los dos ingredientes. Si no tienes limón, puedes usar jugo de lima, el resultado será muy similar.

3.- Cuando hayas mezclado el zumo con el agua, añade el edulcorante y mezcla todo. Puedes elegir el que más te guste (azúcar, miel de abeja, etc.), pero debes saber que el más utilizado para preparar la chía fresca es el sirope de ágave. Sin embargo, no todo el mundo está acostumbrado a utilizar este tipo de edulcorante, así que puedes utilizar el que tengas en casa.

4.- Cuando termine el tiempo de remojar las semillas, añade la chía al otro recipiente donde están el resto de ingredientes, no será necesario colarlos porque, como verás, se habrá formado un gel. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 10 minutos. Puedes dejarlo a temperatura ambiente o meterlo en la nevera, todo depende de si quieres que el agua sea fresca o natural.

5.- Una vez transcurrido el tiempo de reposo, ya puedes servirlo en copas y, si lo deseas, añadir cubitos de hielo para que esté bien frío y luego decorarlo con una rodaja de limón o lima. Es mejor no filtrar el agua y beberla con las semillas para conservar todas sus propiedades y disfrutarlas. Como ves, hacer agua de chía es muy sencillo y te aportará todos los nutrientes que tu organismo necesita.

Licuado de ciruelas pasas, manzana y linaza

Con la ayuda de la receta que te diremos a continuación serás capaz de limpiar completamente tu intestino y estar lo más puro que puedas, pero sobre todo quemarás una gran cantidad de grasa y bajarás de peso.Batido de linaza,avena y ciruelas pasas.

Linaza:

Se llama linaza a la semilla que proviene de la planta de lino, es uno de los aceites  más saludables, aunque como alimento también es saludable. contiene grasas vegetales, debido a esto es un cereal que se puede incluir dentro de las dietas para bajar de peso.

Avena:

Es un cereal  que aporta vitamina E, B5,B6, entre sus múltiples beneficios encontramos, Facilitar, el transito intestinal y evita el estreñimiento, además de ayudar  a prevenir el cáncer y  bajar el nivel de estrés.

Ciruelas secas:

Es un alimento rico en azúcares y es un excelente ingrediente para mezclar en cada una de tus comidas, para obtener múltiples beneficios. No solo te ayuda a regular tu digestión, también sacia tu hambre por mas tiempo.Es aconsejable consumir en jugo sin adicionar azúcar.

Ingredientes:

Dos o tres ciruelas pasas grandes

Una manzana

Una cucharada de semillas de lino o linaza molidas

Un vaso de agua

Endulzante permitido al gusto

Dos cucharadas de avena

Preparación:

Corta las ciruelas, retírales su hueso y colócalas en el vaso de la licuadora.

Añade allí también la manzana (con su piel, sin sus semillas e indeseables) y agrega también la cucharada de semillas de lino molidas.

Incorpora las avena

Incorpora un vaso de agua y procesa hasta obtener un batido homogéneo, sin grumos.

Endulza al gusto.

Ahora ya tendrás este licuado depurativo listo para ser consumido.

Licuado de Toronja con apio

Uno de los problemas de salud más severos a nivel mundial es la obesidad y el sobrepeso; sin embargo, la naturaleza nos ha provisto de frutas y verduras que podemos consumir solas o preparadas en jugos naturales para bajar de peso, eliminando de nuestro cuerpo esa grasa y toxinas que nos provocan enfermedades, entre estas la obesidad.

Así que hoy te propongo esta receta de jugo para adelgazar el cual lo puedes agregar en tu dieta en ayunas, ya que funcionan mejor y te ayudarán a tener una mejor digestión.

Te comparto mi jugo favorito del momento, jugo de apio con toronja. Es super sencillo de preparar y rápido porque usamos la licuadora en vez del extractor de jugos, que si es lo máximo pero no se ustedes, yo odio limpiarlo. Me da muchísima flojera sacar todas las piezas y después limpiar cada una.

Este jugo verde es una forma perfecta de empezar o teel día con salud, con vegetales y llenándolo – nutriendo de ingredientes buenos para tener energía todo el día.

INGREDIENTES

1 1/2 taza agua

3 cm jengibre pelado

1 taza espinaca u hojas verdes

2 varitas apio

1 limón chico

1/2 toronja

PREPARACIÓN

Licua todos los ingredientes hasta que no queden grumos.

Llena un vaso con hielos y cuela el jugo para quitar la fibra. Acuérdate que en este post “diferencias entre jugo y smoothie” explicamos el porque lo colamos. Si tu lo quieres tomar sin colar si puedes, solo que su sabor será más fuerte, de textura más fibrosa y pesada. Yo recomiendo colarlo.

Té de Jengibre y canela

TÉ DE JENGIBRE Y CANELA PARA CUIDAR TU SALUD. 

Ingredientes: 

1 Litro de Agua

1/3 Taza de Jengibre 

5 Hojas de Laurel

1 Varita de Canela

Como preparar:

Primero hervir el agua, una vez que empiece a hervir se le agregan todos los ingredientes, ponlos a hervir entre  5 minutos aproximadamente, apaga, reposa 5 minutos y disfruta. 

Sus beneficios:

Acelera el metabolismo (bajas de peso) 

Baja el Colesterol 

Diurético 

Desinflama torio 

Refuerza tu sistema inmune

Jarabe para pulmones

Empezamos  a levantar defensas, a evitar los resfríos, tos, catarro y muchas enfermedades respirtorias... Muy fácil y sencillo!!!

Ingredientes:

1cebolla morada

10 cucharadas de miel de abeja o mas 

7 dientes de ajo

8 limones (Solo el jugo) 

1 pedazo de jengibre.. 

Cebolla morada: Fuente de vitamina  C y B6, hierro, folato y potasio.. El contenido de manganeso en las cebollas da alivio al resfriado y gripa con sus habilidades anti-inflmatorias.

Limón: Es un autentico tesoro nutricional y muy beneficioso para nuestra salud...Es una fruta curativa por excelencia, porque nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es un poderoso bactericida, por lo que la OMS recomienda su consumo regular.

Jengibre: Se trata de un antiinflmto rio natural que ayuda a combatir diversas enfermedades cardiacas, digestivas o respiratorias.

Miel de abeja: Potencial antibacteriano. Es una fuente natural de antioxidantes.. Endulzador primario.. Contiene muchas proteínas.. Alivia la tos asi como el dolor de garganta.

AJO: Es mucho más que un condimento, es un espantaenfermedades cargado de propiedades nutritivas y beneficios para la salud, los compuestos sulfúricos y sus múltiples fitonutrientes..

Solo miel.

Dejarlo reposar unos 2 días hasta 2 semanas para que se junte bien todo y listo o licuar los ingredientes y agregarlos a la miel.

Puedes tomar de 1 a 2 Cucharadas diario

Muy importante: NO LLEVA AGUA SOLO MIEL.